第２２回 南アジア料理サークル食事会

去る土曜日、茗荷谷の公共施設をお借りしての南アジア料理サークルの第22回食事会に参加してきました。

このサークルの食事会は非常に人気があり、募集開始と同時に参加者が決まってしまいます。

都合を確認して…なんて感じだとほぼ参加できません。

この私もあぶれました。

運良く？調理担当として滑り込むことができましたので、何時も作っている料理を４品程作らせていただきました。

今回のテーマは「野菜特集」。

さて、何を作ろうか悩みました。

他の方と被らないもの、そしてインパクトのある物(笑)を考えまして、香菜とミントをペーストにしたものとココナッツペーストを和えたノンベジ料理に決定しました。

香菜は好き嫌い分かれますが、好きな人はとことん好き。

嫌いな人は、カメムシの臭いがする・・・なんてよく聞きます。

でも、このサークルには香菜好きの方が多いので緑色がどろどろした料理で勝負！

作り終えたのが、１３時頃？
食事開始が１４時過ぎ・・・
飾りに盛った、ミントが変色してしまい汚い画像ですが(笑)

と、メドゥ・ワダとココナッツチャトニ

と、ニンジンサラダのキャロットコサンバリ。

みなさんの作られた料理を、私のために盛り付けていただいたターリーです。
（品数が多いので、たくさん盛り付けられるように持参しました。その甲斐あってこの結果）

ずらりと、みなさんの作られた料理が並んでいます。

品数、不明ですが３０品弱？？？

並べられた料理を前に、みなさん記念撮影です。

楽しいひと時を過ごした食事会。
主催者のnopoさん、参加された方々、みなさんありがとうございました。

もしよろしければ、食べた感想を書き込んでいただけると嬉しいです。

なんだ！あの料理！！不味くて食えん！！という書き込みでも構いません。

それらのお言葉を励みに？頑張ります！　何を？？？

宜しくお願いします。

ぬまとら食事会 ～ケララの風の６周年をまったり祝わせていただく会～

先日の海の日に、東京・大森のケララの風Ⅱにて、
「ケララの風の６周年をまったり祝わせていただく会」を開催させていただきました。

ケララの風が開店してから、はやくも６周年。

開店前日のパーティにて、東京大学そばの本郷三丁目にて「桃の実」を開店された瀬島シェフの、作ってくれた料理の驚き、昨日のことのように思い出されます。

そのケララの風が「Ⅱ」へ変わりましたが、沼尻さんがお店をオープンされてから満６年と１日でしたので、お祝いも兼ねて、沼尻さんご夫妻にお会いして来ました。

今回の食事会は、沼尻さんご夫妻も含めて、総勢１２名のこじんまりとした食事会。

通常のテーブル配置ではなく、１２名が座れるように、一塊のテーブルにセッティング。

楽しい一時を過ごさせていただきました。

開催にあたり、急な申し出を快く承諾いただきました沼尻さんご夫妻、急な募集にも拘わらずご参加いただきました方々、有難うございました。


当日、調理（と食べるのに夢中）で手一杯で、写真を一枚も撮りませんでしたので、写真は参加頂いた方のブログやmixiのアルバムから拝借いたしました。有難うございました。

では、お出ししたもののご紹介。

 ヒヨコ豆のスンダル

ヒヨコ豆を茹で、スパイスと炒め併せました。

青パパイヤのトーレン

未熟のパパイヤをしりしりして作ったトーレン。

キャロットコサンバリと鯵のフィッシュフライ

その他にオートミルのコルカッタイ、その奥に隠れたトマトチャトニ。

鯵のフィッシュフライ（カレーリーフ乗せ）は沼尻さんに調理していただきました。

新潟のお酒「鶴齢の梅酒」を漬けた青梅のアチャール

冬瓜とイエローパプリカのサンバル

神楽南蛮のカプシカム・マサラ

ちょっとピリ辛な唐辛子を炒めました。本当は、ぎょえーという悲鳴を期待していましたが（笑）、
それほど辛くはなかったみたいです。
前日、六日町の駅前スーパーで購入した「神楽南蛮」です。
本当は、もう少し刺激的なはずだったのに・・・

茄子のマサラ詰めポリヤル

ウラドダル・チャナダル・ココナッツ・コリアンダー・クミン・赤唐辛子・タマリンド・ヒング・カレーリーフを炒めてからペーストにし、マスタードシード・ウラドダル・チャナダル・赤唐辛子・カレーリーフ・ヒングにて炒め蒸しにした茄子です。
本当は、食べ応えのある大きな茄子を使用しようかと思っていたのですが、相方さんに止められ、群馬の赤木の農産物直売所で購入した小さな茄子で作りました。

大皿に盛られた料理を綺麗に取り分けて頂きました。（例）

マラバール・チキン・ビリヤニ

骨付きチキンが美味しかった、沼尻さんのビリヤニ。

グルテンミート利用のビリヤニとライタ

ヴィーガンの方もいらっしゃるということで、急遽作って頂いたグルテンミートのビリヤニ。
ビリヤニ食べられないと思っていた参加者もこれには大喜び。
沼尻さんだからこその機転。私には・・・

ライタには、参加者が持参してくれた胡瓜等入れています。（沼尻さん　作）


ちょっと一息？？

食事会とは関係ないのですが、ある日のことケララの風Ⅱに来店されたお客様から頂いたというコリアンダーのピックルを、美味しいからということで試食致しました。

鼻に抜けるコリアンダーの香りが心地よく、これ、作ってみたいと思いました。


食事会に戻ります。

笹団子とレモンバナナケーキ

食事会の直前まで新潟に居ましたので笹団子を持参しました。
また、参加者のゆりかさんがヴィーガンのレモン・バナナケーキを自作し、持参してくれました。

ほんのり甘いバナナの甘さが口の中に広がりつつも、レモンの爽やかな酸っぱさが美味しいスイーツでした。有難うございました。


スイーツときたら、チャイですね。沼尻さんに作っていただきました。

おやじギャグは、私の知る限り数発しかお聞きすることができませんでしたが、楽しい一時を過ごすことが出来ました。皆様、有難うございました。

と書きましたが、みなさん如何でしたか？？？？？？？？？？

また宜しくお願い致します。

平成２６年・春 福岡県で南インド料理再び♪

こんばんは

先日開催致しました福岡県・佐賀県での南インド料理食事会も無事終了し、
ほっとしたのはつい先日ですが・・・

来年の３月１日・２日と再び、福岡県・高宮で食事会をすることになりました。

申し込みは、こくちーずにて受け付けをはじめましたので、そちらでお申し込み
お願い致します。

「こくちーず」 　南インド料理を食べる会　in　福岡（2014年春）

３月１日は、二部制でベジ、ノンベジの食事会を開催します。
３月２日は、一部制でティファン（軽食）を中心とした食事会を開催します。

ティファンでの食事会は初の試みで・・・
食べていただける方いらっしゃいますでしょうか？

まぁティファンといっても、
ドーサ、イディアッパン、イドゥリ、ウップマ、ポンガル、ウタパン、パニヤラム、プットゥ、
アダイ、ワダ、アッパム等々ありますが・・・

これらの中から数種類と、汁物数種類、 チャトニ２～３種類、チャイ等を作りたいと
考えています。

上記の内容であれば、必ずやお腹いっぱいの状態でお帰りいただけるかと思います。

そんなこんなで？、宜しくお願い致します。

今週末は「北九州で南インド料理食事会」

いや～早いもので、今週末になってしまいました。あっという間ですね。

今月に入り、もう月末を迎えようとしていますが・・・

１０月は毎週末「南インド料理」を作っていました。

１０数品調理すると（食材の買い出しや、運搬、調理も含めて）正直言って疲れます。

でも 、楽しいんですよね♪

いろいろな方とお会い出来たりするので、やめられません。


止められないので、相方さんの故郷？である北九州市にて、懲りずに南インド料理の食事会を開催致します。

会場のキャパで人員を募集しているのですが、お時間の許す方がいらっしゃいましたら北九州で風変わりな？南インド料理を食べてみませんか？

 申込先は　ここをクリックしてください→　m(_ _)m

辛いもの食べたい人、辛くはなくても野菜食べたい人等々お気軽にお越しください。

ナマステ・インディア→タップロボーン

先日の土曜日、代々木公園で開催されている「ナマステ・インディア2012」に行ってきました。

午前10時には到着するつもりで朝7時前には起きたのですが、相方さんのお弁当作ったり、ナマステ・インディアに持参するために調理を始めてしまったため、到着したのがお昼前＞＜

原宿駅で、スリランカ料理等得意なmabusanさんにお会いして一緒に会場をくるりと回りました。

くるりと回ってみても、知った方は・・・　見当たらなかったので、携帯に電話して無事合流。

uさんと、spicecherryさん、ｓさん、aさん、mabusanさんに早速持参した物を、お出ししてしまいました。

↓の写真の弁当箱に入っているのが持参した食材。

 途中食べていると、inaさん、むんむんさんも合流して凄く濃くも楽しい時間を過ごしました。

ちなみに持参したものは、Corocasia　roast（さといものスパイス焼き）とShishito pepper　masala（しし唐のスパイス焼き）、ライムアチャール、柚子アチャールの４品。

しし唐の料理は、青唐辛子も忍ばせてちょっとピリ辛に。会場まで調理後１時間経過してしまったので、しゃきしゃき感がなくなってしまい、ぐでーーーーっとした状態に。。。

さといも料理も、相方さんのお弁当作りながら調理していたので、ベスン・米粉・ターメリック・レッドチリペッパー・塩をまぶしてフライパンで炒めたので、そとはカリカリの状態のつもりでしたが・・・
まぁそれ以前に茹ですぎてちょっと柔らかかったのですが。

こんな物を持参して、浮いていましたが、カレーばっかり食べていると飽きるだろうなと考えての料理持参でしたが、居合わせた方に食べて頂けて、ホッとしました。

でも・・・会場ではキングフィッシャーの５００ｍｌ缶を３本飲んだだけで、居合わせた方が購入された食材をつまんで終わってしまいました。

みなさまご馳走様でした(^^ゞ

デジイチ持参したのに、撮った写真ってこれくらい(笑)

今年のナマステ会場は、混雑を予想してか椅子が食事会場に用意されていなかったため、立ち話、見学に疲れた私たちは、会場を離れてモンスーンカフェで一休み。

その後、会場に戻って一回りしたら青山一丁目へ向かいました。

青山一丁目にあるタップロボーンで、スリランカフェスのお疲れ様会をオーナーのカピラさんが企画してくれまして・・・、美味しい料理を戴いてしまいました。

（カピラさんが撮られた写真はこちら→ここ）

オーナーのカピラさん、キッチンスタジオペイズリーの香取先生をはじめみなさん楽しい方ばかりで、あっと言う間に時間がすぎてしまいました。

ナマステ・インディアより多く撮影した写真です・・・

モツも美味しかった・・・

美味しかったゴタンバロティ

Kandy　五目チャーハン

お見送り風景

皆様、お疲れ様でした！