友人宅での食事会 Part.2 カキーン！！

明日、出張で早く寝なきゃいけないのに寝つけない。

そんなときには、ブログを連投！

１１月９日に友人宅で開催した食事会も書いておきます。

Face Bookでのやりとりから急遽食事会を開催することになり、何を作るか迷いましたが、
参加者の好きなものを材料にしましょう。ということで料理を考えた食事会。

ラム肉や牡蠣なんかの料理とそれを出すなら、前菜は・・・なんて考えていたら、
いつもお出ししている料理になってしまいました(^^ゞ

 今回の食事会では、１０品で！という縛りがあったのですが、気付いたら軽くオーバー（笑）

１０品に本当は抑えるつもりでした。

が、あれも、これも・・・

修行が足りません。

もしかしたら、２０ｋｇのダイエットが成功したら少食になっていると思うので種類も少なくなるかもしれません。

が、そんなダイエットしてないし。諦めて下さい。

作ったものは、
１．人参のコサンバリ
２．ひよこ豆のスンダル
３．アヴィアル
４．サンバル
５． メドゥ・ワダ
６．ココナッツチャトニ
７．ラム肉のカレー
８．牡蠣のモイリー
９．たまごのカレー
１０．ライス
１１．茄子のアチャール
１２．パパド

参加された南インド料理好きなG様のチョウチョウクートゥ・チョウチョウトーレン（隼人瓜の料理）も加わり、お腹いっぱいになりました。

皆様、有難うございました。

また宜しくお願いします。

ふぅ、ちょっと眠たくなってきた。

おやすみなさい。

友人宅での食事会

ブログをおろそかにしていたら・・・

アップしていない食事会が３つもありました。

そのうち２つは、友人宅での食事会。

アップしなきゃいけないなぁと思いつつも・・・

なので、シンガポール旅行から帰ってきてすぐに開催した食事会を書いちゃいます。（笑）

といっても、何を作ったのか覚えていない＞＜；

写真を見つつ・・・
１．ひよこ豆２種のスンダル
２．キャロットコサンバリ
３．キャベツのトーレン
４．男爵芋のポディマス
５．サンバル
６．ラッサム
７．隼人瓜のチャナダル・クートゥ
８．ふきのティーヤル
９．ココナッツチャトニ
１０．蓮根のアチャール
１１．合鴨のレバー・ハツマサラ　写真にはありません。
１２．パパド
１３．カードチリ
１４．ライス
１５．塩レモンで作ったレモンライス
１６．冬瓜のカーラン　写真にはありません。
１７．合鴨のチェティナード風

くせのある「ふき」が焦がしたココナッツと合って嬉しかったことを思い出しました。（笑）

春菊や蕗の薹、かつお菜、山ウド、梅干しなんかを南インド風に調理するのも大好きです。
味覚はひとそれぞれなので、ごりおしはしませんが？是非一度作ってみて下さい。
けっこう、合いますよ！

持参されたお酒を呑まれて、楽しそうに食べてくれる顔を観ていたら、眠たくなって・・・

別室で寝ちゃったこと思い出しました。（笑）　ごめんなさい。

場所を提供して下さり、お手伝いも初めから終わりまでしていただいたTさん、Sさん、有難うございました。

参加頂いた方も、有難うございました。

お酒を恵んでいただいた方にも、有難うございました。 言い忘れてた・・・

文京区本郷で、ベジ食事会終了致しました。

こんばんは

今日の朝から夕方まで、文京区本郷の「男女平等センター」をお借りして食事会を開催致しました。

食事会が終了し、帰宅し、爆睡してしまいましたが、本日の食事会について・・・


今日の食事会のお題は、ベジ。


そう、野菜オンリーです。

通常？のベジだと、私が開催する食事会でもヨーグルトやギ―なんかも使用しているのですが、今日はピュア・ベジ（ビーガン）。

油もギ―は使用せず 植物性オイル、ヨーグルトも豆乳から作ったものを利用しました。

私自身はベジタリアンではないのですが、ベジでの食事会を希望される方が多かったのと、全て食物性由来の材料で南インド料理を作ってみたかったので、ピュア・ベジの食事会としました。

今日作った料理は・・・
①Carrot kosambari　個人的に大好きな人参のサラダ。殆どの食事会で作っています。(^^ゞ

②Beetroot poriyal　ビーツのスパイス炒め。今日のビーツは甘く感じました。

③Broccoli thoran　ブロッコリーのスパイス炒め。下茹でしましたが、もう少し柔らかい方が良かったでしょうか？


④Sambar　冬瓜・茄子・オクラのサンバル。

⑤Rassam（without tomato)　トマト抜きのラッサム。炊飯器で保温していましたが、最後は煮詰まってしょっぱかった―＞＜；

⑥Ennai kathirikkai poriyal 　茄子のマサラ詰めポリヤル。小茄子を見つけることが出来ましたので、一人３個は提供できました。

⑦Cauliflower 65　カリフラワーのフライ。ちょっと辛かったですか？

⑧Mirchi ka salan　青唐辛子のカレー（ソース）。青唐辛子を利用しましたが、もう少し辛い青唐辛子でもよかったかもしれません。ビリヤニのグレイビーとして作りました。

⑨Cucumber raita　豆乳のヨーグルトを利用しました。

⑩Appalum（Papad)　MTRのプレーンパパド。

⑪Hyderabadi vegetable biryani　炊きすぎたビリヤニ。具材は、カリフラワー、にんじん、ズッキーニ、マッシュルーム、ジャガイモを使用しました。本当は、グリーンピースも入れるつもりでしたが、会場の冷凍庫で冬眠していたことが片付け途中わかりました＞＜；

⑫Fennel tea　食べ過ぎの胃もたれ解消用？に食後にお出ししたお茶。

スゴイダイズを使って豆乳グルト作成。

豆乳のヨーグルトでライタ

小茄子にマサラを詰めた写真

 

その茄子を蒸し炒め

揚げたてのカリフラワー。揚げたてが一番！

42cmの鍋にビリヤニ

盛り付けました

本日、野菜切りをはじめ調理補助をしていただいた方々、ご参加頂いた方々、有難うございました。

板橋 大山で焼肉＆ネパール料理 満腹です。

こんにちは

今日は、暑いですね～

最高気温３５℃ですか・・・

外出したくなくなりますね。

昨日、国立能楽堂にて金春流の能・「紅葉狩り」をうつらうつらと楽しんだ後、東武東上線「大山」駅　徒歩３分？位にある「SANKYU」さんで美味しい焼肉をいただきました。

お店の写真は撮り忘れました。
開店時間前であったため、店内にてしばらく写真撮影タイム。

「ちばてつや」さんの息子さんと、店主は仲がいいようで、ちばてつやさんが来店された折、お店のマジックで入口脇の物入れに矢吹ジョーとサインが・・・

そして、その脇には・・・

仮面ライダー　山田ゴロさんのサインも・・・
あれ、やまだゴロ？？かわったのかな？

一人サインを見て喜んでいたら、準備が整ったとのことで乾杯ビール。

そして、待ち合わせた方々もいらっしゃったので、牛タンから。

分厚い♪

いかにも新鮮そうな牛タン。

私は、片面よくやき？だけでレモン汁に浸けて食べてしまいます。

肉汁が口の中に広がりうま～♪ 

そして豚バラ♪

大きなバラ肉を網に乗せてよく焼き、ハサミで切っていただきました。
豚肉の甘さがうま～♪

続きましては、サーロイン♪

サーという称号がつきつつも、みすぼらしいお肉が出てくるお店もありますが・・・
ここのお肉は、いつもと同じサーロインです。

霜降りのため、あまく感じます。

山葵醤油でいただき、みんな満足♪

そして、リブロース♪

このリブロースも霜降り♪
本当は赤身が好きな私ですが、たまには霜降りもいいものです。

ちょっと目を離すと・・・

ファイアー！！

こんな状態になると、店員さんがブロックアイスを急いで持ってきてくれます。
そして、網にブロックアイスを乗せて鎮火させます。

お肉だけでは・・・罪悪感を感じます。
たまには？野菜も食べつつ・・・

フローズンマッコリ♪
一気に冷やされます。

でも、飲み口やさしいので飲みすぎ注意です。

といいつつ、フローズンマッコリを４人で４瓶、黒豆マッコリ１瓶、生ビール一人それぞれ３～５杯飲みました。

あ、私はジンジャーハイボールも飲んだんだ(^^ゞ

シャリシャリしています。もう飲みやすいったら・・・

そして、オジョルパン♪

宮廷料理の、クジャルパンとポッサムの要素を取り入れたオリジナル料理。

まんなかの「バリうま大根」に人参やらもやしやら、かぼちゃやらを捲いていただきます。
これがまた美味しいの！特に好きなのは、かぼちゃ♪
脂っこいお肉には、箸休めとなってすぐに無くなりました・・・（笑）


あ、お肉がやってきました。「極塩ユッケ」

これも霜降りです。A5東急百貨店もとい、Ａ５等級和牛のユッケです。
軽く火で焙り・・・

玉子を絡めていただくと、もうトロトロ♪
この玉子に絡めたお肉をご飯に乗せた丼があったら、いいのなぁ♪と思います。

似たもの？では、富良野のくまげら「和牛ステーキ丼」があります。
ここも大好きなお店で、北の国からにも登場したことのあるお店。
富良野に行ったら、まず間違いなく寄っています。
むかしは、和牛さしみ丼だったけれど火入れするようになりステーキ丼として表示しているようです。
想像の翼を広げたら、そんなことまで頭に浮かんできました。

そしてお次に登場は「ささみ」君です。

鶏肉のささみはよく？食べていますが、牛肉にもささみはあるそうで、調べてみますと内バラの一種で希少部位で、柔らかく、上カルビとして提供されるようです。
食べてみて納得。いや、今、納得しました。

そして、禁断の（あぶり）レバフェ登場です。
この美味しそうなレバー・・・

量は異なりますが、韓国ソウルの広蔵市場（カンジャンシジョン）で食べたレバフェが思い出されます。

そんな話から、以前は毎年行っていた韓国に、みんなで行こうか！と盛り上がりました。

上のレバーを、下の写真のようにあぶります。
まだ片面ですが、両面あぶって、いただきましょう。

焼肉続くよ、どこまでも～♪　プップゥ（せんろは続くよどこまでも～♪）のフレーズが頭をよぎりました。

けっして、とんねるずの「夜霧のハウスマヌカン～♪」ではありません。
年がばれますね。(^^ゞ

ざぶとんです。いや、なんだったんだろう？？この下の下の焼き網に乗ったのは、おそらくざぶとんです。これは・・・思い出せません。

酔いがまわったようです(T_T)/~~~

 そして下はざぶとん。これも希少部位ですね。

思い出せません。でも間違いなく食べています。焼きがまわったな＞＜

焼きがまわった(^^ゞ、牡蠣のホイル焼き。

広島産の牡蠣がえのきさんと一緒に包まれたホイル焼き。
身がプックラしていて、お代わりしたかった料理です。

そして、ミノさん登場です。

きれいなミノ。美味しそうでしょ？？

美味しかったから、お近くの方はお店でどうぞ！

この他に、丸腸等ホルモン２種あったはずなんだけど、写真は撮り忘れました。

そして〆の石焼ビビンパ。

混ぜ混ぜして、鍋にごはんを押しつけておこげをつくりました。

４人で分けて、ご馳走様です。

お会計を済ませ、ハッピーロードの青二さんですいかを購入し、解散しました。



が、


このままでは、終わりませんでした。

だって、ご飯が食べたりなかったから(^^ゞ。

線路を渡って、ネパール料理屋さん「マナカマナ」に向かおうとしたその時、何かが見えました。

さーて、なんだ！？

って答えはたくさんありますね。
だって目をつむっていたわけじゃないから・・・、床屋さんや、線路や、標識や遮断機等々。

でも一番興味を持ったのは、花火でした。ちょうど板橋・戸田の花火大会が開催されていたようです。

わかりましたか？

そしてマナカマナに到着。

何かカレーだけ食べようと思ったのですが、お店に入ると気が変わります。

この前食べた、ムラコアチャール美味しかったから…

この、胡麻の量ときたら奥様。すごいでしょ？胡麻を売りにしたごませんべいより黒くてよ！

と、どなたかの言葉遣いのようですが…やめられません。

そして、今日のお勧めは？と、オーナーにお聞きしたら迷いなく勧められましたキーマカレー。

ちゃんとお勧めメニューとしてありました。

注文したら、甘い誘惑が…

大盛りも無料ですと言われたら、いやいいですとは言えません。

誘惑に負けて、大盛りを注文してしまいました。

そしたらドーンと２段積みのライスが盛られた笑えるカレーが到着しました。

ね？笑っちゃうでしょ⁇

そしてモモも到着。

ふっくらジューシーなモモです。

そんなときに現れました、いたばし区のばらと鉄郎さん。

宴会のスタートです。

まずは、大ジョッキ。かんぱーい❗️

したのは良かったのですが、大ジョッキ飲んだらお腹一杯。

サラダをちょっとつまんで試合終了。

でも？私にも別腹かあったようで、スイーツをちょっといただきました。

お会計を済ませ、また来週とお約束し帰宅の途に着きました。

お別れした方々は、フローズンマッコリを飲みに行かれたようです。

今日の感想  おなかいっぱい

ぬまとら食事会 ～ケララの風の６周年をまったり祝わせていただく会～

先日の海の日に、東京・大森のケララの風Ⅱにて、
「ケララの風の６周年をまったり祝わせていただく会」を開催させていただきました。

ケララの風が開店してから、はやくも６周年。

開店前日のパーティにて、東京大学そばの本郷三丁目にて「桃の実」を開店された瀬島シェフの、作ってくれた料理の驚き、昨日のことのように思い出されます。

そのケララの風が「Ⅱ」へ変わりましたが、沼尻さんがお店をオープンされてから満６年と１日でしたので、お祝いも兼ねて、沼尻さんご夫妻にお会いして来ました。

今回の食事会は、沼尻さんご夫妻も含めて、総勢１２名のこじんまりとした食事会。

通常のテーブル配置ではなく、１２名が座れるように、一塊のテーブルにセッティング。

楽しい一時を過ごさせていただきました。

開催にあたり、急な申し出を快く承諾いただきました沼尻さんご夫妻、急な募集にも拘わらずご参加いただきました方々、有難うございました。


当日、調理（と食べるのに夢中）で手一杯で、写真を一枚も撮りませんでしたので、写真は参加頂いた方のブログやmixiのアルバムから拝借いたしました。有難うございました。

では、お出ししたもののご紹介。

 ヒヨコ豆のスンダル

ヒヨコ豆を茹で、スパイスと炒め併せました。

青パパイヤのトーレン

未熟のパパイヤをしりしりして作ったトーレン。

キャロットコサンバリと鯵のフィッシュフライ

その他にオートミルのコルカッタイ、その奥に隠れたトマトチャトニ。

鯵のフィッシュフライ（カレーリーフ乗せ）は沼尻さんに調理していただきました。

新潟のお酒「鶴齢の梅酒」を漬けた青梅のアチャール

冬瓜とイエローパプリカのサンバル

神楽南蛮のカプシカム・マサラ

ちょっとピリ辛な唐辛子を炒めました。本当は、ぎょえーという悲鳴を期待していましたが（笑）、
それほど辛くはなかったみたいです。
前日、六日町の駅前スーパーで購入した「神楽南蛮」です。
本当は、もう少し刺激的なはずだったのに・・・

茄子のマサラ詰めポリヤル

ウラドダル・チャナダル・ココナッツ・コリアンダー・クミン・赤唐辛子・タマリンド・ヒング・カレーリーフを炒めてからペーストにし、マスタードシード・ウラドダル・チャナダル・赤唐辛子・カレーリーフ・ヒングにて炒め蒸しにした茄子です。
本当は、食べ応えのある大きな茄子を使用しようかと思っていたのですが、相方さんに止められ、群馬の赤木の農産物直売所で購入した小さな茄子で作りました。

大皿に盛られた料理を綺麗に取り分けて頂きました。（例）

マラバール・チキン・ビリヤニ

骨付きチキンが美味しかった、沼尻さんのビリヤニ。

グルテンミート利用のビリヤニとライタ

ヴィーガンの方もいらっしゃるということで、急遽作って頂いたグルテンミートのビリヤニ。
ビリヤニ食べられないと思っていた参加者もこれには大喜び。
沼尻さんだからこその機転。私には・・・

ライタには、参加者が持参してくれた胡瓜等入れています。（沼尻さん　作）


ちょっと一息？？

食事会とは関係ないのですが、ある日のことケララの風Ⅱに来店されたお客様から頂いたというコリアンダーのピックルを、美味しいからということで試食致しました。

鼻に抜けるコリアンダーの香りが心地よく、これ、作ってみたいと思いました。


食事会に戻ります。

笹団子とレモンバナナケーキ

食事会の直前まで新潟に居ましたので笹団子を持参しました。
また、参加者のゆりかさんがヴィーガンのレモン・バナナケーキを自作し、持参してくれました。

ほんのり甘いバナナの甘さが口の中に広がりつつも、レモンの爽やかな酸っぱさが美味しいスイーツでした。有難うございました。


スイーツときたら、チャイですね。沼尻さんに作っていただきました。

おやじギャグは、私の知る限り数発しかお聞きすることができませんでしたが、楽しい一時を過ごすことが出来ました。皆様、有難うございました。

と書きましたが、みなさん如何でしたか？？？？？？？？？？

また宜しくお願い致します。