2012年1月21日土曜日

7名での沖縄旅行 カレーリーフを訪ねて

先週の日曜日から水曜日まで沖縄旅行に行ってきました。

自分らは先乗りし、ケララの風ⅡオーナーのN-jiriさんご夫妻inaさんファミリーは月曜日からの沖縄入りとなりました。


天気は日曜日、月曜日と雨模様で残念でしたが、総勢7名(うちちびちゃん一人含む)で楽しい旅行になりました。


今回の旅行の目的は、火曜日に「Mさんと名護でお会いすること」

天気の回復が心配でしたが、普段の行いが良いからか朝からお日様が照りつけてくれました。

沖縄は、先月から一日中晴れた日がなかったというから驚きですが、だれかが晴れ男だったのかな?

なんて(笑)


残波のホテルから、車に乗り込み名護のオリオンビール工場を目指しました。


途中ハプニング(1)があったりしましたが、名護のビール工場で工場見学をして・・・

本来なら、運転手は試飲することは出来ないのですが、前日の晩、反省会(毎日行いました。)にて、深酒をしてしまい二日酔い気味だったので運転できず(笑)、作りたての生ビールを2杯試飲させていただきました。ラッキー♪



やっぱり作りたてのものは美味しいですね。

工場の見学が終わり、車で2~3分くらいの商店街にある待ち合わせの「パパダム」へ向かいました。


お店に入り、メニューと睨めっこ。


みんなが注文し、しばしの時間が経過した頃、Mさんがお店に到着いたしました。

ご挨拶をしたあとは、いろいろなお話をさせていただきました。

N-jiriさん、Mさんは共に植物に詳しいので・・・ 植物の話は、私にはちんぷんかんぷんな部分も多々ありました(汗)

そんなこんなで、温かい料理が運ばれてきました。


私が注文したのは、南インド風 辛口チキンカレー(ライス大盛り)

生のカレーリーフを使用した料理は、ついつい嬉しくなってしまいます。

え?なんでって!?

口に入れて噛むと、柑橘系の爽やかな感じがしませんか?

その感じが好きなので、一枚一枚食べてしまうこともあります。

スパイスも丁寧に調理されていると思いますが、
うん、美味しい!


他の方々は、「南インド風 ココナッツチキンカレー」や「南インド風 エビのココナッツカレー」、「南インド風 クートゥカレー」を注文していました。
(自分の注文したものしか写真撮っていないので・・・(笑))


皆さんのカレーを少しずつ頂きましたが、それぞれ美味しかったです。


食事の後は、ゆっくりまったり、チャイをいただきました。

普段は、食後コーヒーを頂くのですが(紅茶が苦手なわけではありませんが)、今日はまとめてチャイ!を注文しましたので・・・

牛乳の甘みが美味しかったです。(*^_^*)

最後の一滴まで、飲み干してしまいました。(あ、普通か)

食中食後と、話はカレーリーフから農作物、スパイス等の話にかわり・・・終わりなく延々と続きそうでしたが、どなたかが口火を切ってくれたので(^^ゞ、Mさんの農園へ向かうことになりました。熱い(笑)

「パパダム」さん、有難うございました。


Mさんも車に乗り込み、Mさんの農園へレッツラゴー!(古)

着きました。(笑)

約4~5年ぶりのカレーリーフ畑?にドキドキ、わくわくしながら行きました。

おおーーーーーーーーーーーーー。

凄いことになっています。

カレーリーフの木が、あちらこちらに・・・・・


すごーーーーーーーい。

以前お伺いした時とは、カレーリーフの本数が全然違います。

昨年の台風による被害を受けつつも、農園は成長しています。

なんだか感慨深くなってしまいます。何故だ?(笑)


Mさんは、N-jiriさんからドラムスティックの栽培もすすめられたとかで挑戦中とのことでした。

こちらも楽しみです。


その後、前田食堂に立ち寄りそばを頂きました。

このお店も、4~5年ぶり♪




食事をしたあとは、名護市内の飲食店の散策をしたところでMさんとお別れしました。

Mさん、有難うございました。

お別れしたあとは、勉強会のための食材購入しホテルに向かいました。

まだまだ続いた沖縄旅行。

南インド系のお話はここまでです。

ではでは m(__)m

2012年1月15日日曜日

とら屋食堂 昨晩の料理(笑)

ついついブログにアップするの忘れてしまいました。

本日の晩御飯は、実家の近くで鮟鱇鍋を戴きましたのでこのブログには・・・

で、昨晩の料理をアップしていないことを思い出したので、備忘録として残します。


昨晩は、日曜日に開催した「ケララの風Ⅱ」での食事会用として買ったけれど、時間的な関係から使用せずに冷蔵庫で眠っていた冬瓜の処分をしなければならず、殆ど冬瓜の料理となってしまいました。


左上の隅から時計回りに・・・

1.オクラのパチャディ

2.小豆で作ったオーラン(南瓜・冬瓜)

オーランを作るのに、パンダ豆かレッドキドニーを茹でようと思ったけれど見当たらなかったので・・・
お汁粉飲料で作ってしまいました。(笑)

でも、デザート感覚で美味しかったですよ。(*^_^*)


3.モールクートゥ(冬瓜)

青唐辛子がバッチリきいた、冬瓜入りのヨーグルト煮込み。さっぱりしていて個人的には好きです。

4.チェティナードチキン(冬瓜入り)

最後に作ったのはこの料理だったのですが、なぜか冬瓜が残ってしまったので投入してしまいました。でも、冬瓜の歯触りが絶妙で美味しかった。これは、ありだと思いました。

5.サンバル(冬瓜)

6.柚子アチャール

7.トマトチャトニ(inaさんから頂いたもの)

8.タイ米

9.米茄子のマサラ炒め

米茄子が1本128円で売っていたので、日曜日から沖縄旅行に行くにも拘わらず買ってしまいました。でも、茄子の甘みとマサラのコクが非常にマッチして・・・


これらのおかずでライスをいつも以上に食べてしまった・・・のは反省点(;一_一)



2012年1月11日水曜日

inaとら食事会 Part.4 作ったもの・・・

新年 明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。


年が明けて初めてのブログだったので、いまさら新年のご挨拶を(笑)
年末は、知人のおうちに南インド料理をケータリングして昼食を一緒に食べてきました。
年始は、知人の苗場にある別荘で簡単南インド料理を作ったりと楽しく過ごしました。
みなさんの年末年始は如何でしたか??


と、取りあえずのあいさつを書いておいて・・・


先日の日曜日、東京・大森の「ケララの風Ⅱ」をお借りしてinaさんと食事会を開催致しました。
今回の料理は、南インド4州の料理をお出しすることを目的としてお出し致しました。


inaさんが作ったものは、
1.Kozhi Uppu Varuvaru(Tamil Chettinad) チキンのホールチリ炒め。ツマミ






2.Kathirikkai Pitlay(Tamil Tanjore Maratha) ナスのタンジャヴールマラータ流サンバル似





3.Mysore Rasam(Karnataka Mysore) マイソール流ラッサム





4.Aava Pettina Koora(Andhra) 青バナナのマスタード風味





5.Hyderabad Dahi Ki Kadi(Andhra Hyderabad) 濃厚ヨーグルトカレー(右側)




6.BhenDekaayi Gojju(karnataka konkani) オクラのマスタードココナッツ風味。





私が作ったものは、
1.Egg Kootu(Kerala) 卵のクートゥ。豆は利用していません。ツマミ。



  
2.Meen Peera(Kerala) ココナッツと魚の蒸し煮。コクム(フィッシュタマリンド)で味付け。ツマミ。




3.Carot Kosambari(Karnataka) サラダも必要なので・・・ 人参の細切り豆入りサラダ。





4.Meen Pattichatu(Kerala) ちょっと辛めの魚料理。今回は鯖を使いました。これもコクムを使いました。タマリンドとの違い分かりますか??(笑)




5.Ennai Kathirikkai(Tamilnadu) 茄子のマサラ詰め




6.Pesarattu(Andhra Pradesh) 緑豆のドーサ(inaさんと焼きました。)
7.Banana Flower Chutney(Where??????) アメ横で買っちゃったので(笑)、バナナの花で辛めのチャトニ。



inaさんは、この日のために5mm厚の鉄板をご自宅から持参してくれました。
有難うございます。


私は、9mm厚の鉄板が重かったのでテフロン加工されたタワで焼きました。


盛り付け例(笑)




写真を撮っていないので、どなたか下さい!! お願い致します。 m(__)m
mabusanさん、JKさん 写真有難うございました。


あ、テーブルの上に・・・