2015年6月28日日曜日

なんどりでマトン食べました。

こんにちは

Facebookにはなんどりに訪問したこと書いたのですが、
ブログにも書いておかないとと思い立ったが吉日。

図書館で調べ物しつつ、睡魔に襲われそうでしたのでブログを更新します。

先日の金曜日、inaさんのお店「なんどり」にお伺いしました。

当日の昼もスパイス料理(渋谷のリトルキッチン)を食べていましたので、
当日の私の身体は、スパイスを欲していたのでしょう。(笑)

相方さんと、JRの最寄駅「尾久」駅で待ち合わせをして「なんどり」に向かいました。

あいにくの雨模様でしたが、先客二組いらっしゃいました。

まずは、プレモルで喉を潤し、インドなオードブル三点盛りを注文しました。


カシューナッツつまみつつ、次は何にしようか考えていたところ、カウンターのお客さんがマトンを注文されました。

それならば、私達もマトン!ということで、マトン・フライを注文しました。


写真を御覧頂いたらわかるように、骨つきのマトンです。
このマトン、下処理に時間がかかった〜とinaさんは嘆いていましたが、その手間を惜しまないのがinaさんです。

マトンにまとわりついたマサラも自家製だと思いますが、香り豊かなマサラです。
口に入れた瞬間、スパイスの甘さを感じますが、しばらくしたら辛さがジワジワやってきます。でも、心配ご無用です。ひぇ〜!!という程の辛さではありません。

骨髄まで、ちゅるっと食べられるマトン。
期間限定料理のため、来週食べることができるかはわかりませんが、HPやTwitterをマメにチェックするとおいしいものにありつけます(笑)。

骨髄まで吸い尽くし、次に頼んだのはマサラドーサです。


なんどりのホームページにも書いてありますが、このドーサの生地はお米やウラドダルを発酵させたものなのですが、気温の高さも相まって絶好調な発酵状態だそうです。

そんな前情報があったので、inaさんのドーサ、いただきました。

写真を撮り忘れてしまいましたが、ドーサの生地の中にはポテトマサラが包まれています。

まずは、生地の端っこを食べて発酵した酸っぱさを味わい、ポテトマサラと味わい、サンバルと味わい、ココナッツチャトニーと味わい・・・色々な味を楽しめます。

そして、プットゥも注文しました。今回は特別に、冷蔵庫からバナナリーフ(本物)をお皿にしていただきました。
雰囲気がいいですね〜。


プットゥは、米粉とココナッツを筒状の容器にいれて蒸しあげたものですが、出来立てのものを写真の手前左側のきび砂糖を振りかけたり、バナナを潰し、プットゥと混ぜ混ぜして食べたり、ココナッツミルクをかけたりしていただきます。

今回はバナナバージョンでしたが、カダラカレー(赤茶色のお豆さん)のバージョンも週によってはあるそうですのでお楽しみですね。

ビール飲みつつ、ドーサ、プットゥ食べているとお腹が膨れてきました。

口の中も、きび糖、バナナ、ココナッツミルクで甘〜くなっているので、ラッサムを口直しに注文。


豆の風味も効いた、おいしいラッサムです。身体がさらに温まります。
スターターとして飲んでもいいラッサム。そこらへんはお好みで。

あ、スターターと締めにラッサムでもOKだとおもいます。
(ちょっと足りないかな!?という時には、ラッサムライスもありますよ!)

私達の締めは、マドラスコーヒーです。
飲んでびっくり、inaさんのマドラスコーヒー。


このクリーミーさ、いかがですか?

結構ハマりますよ🎶

料理を味わいつつ、inaさん、むんむんさんとの会話も楽しく、雨降りの憂鬱な夕食が楽しいひと時に変わりました。

ごちそうさまでした。

2015年6月17日水曜日

第22回 南アジア料理サークル食事会

去る土曜日、茗荷谷の公共施設をお借りしての南アジア料理サークルの第22回食事会に参加してきました。

このサークルの食事会は非常に人気があり、募集開始と同時に参加者が決まってしまいます。

都合を確認して…なんて感じだとほぼ参加できません。

この私もあぶれました。

運良く?調理担当として滑り込むことができましたので、何時も作っている料理を4品程作らせていただきました。

今回のテーマは「野菜特集」。

さて、何を作ろうか悩みました。

他の方と被らないもの、そしてインパクトのある物(笑)を考えまして、香菜とミントをペーストにしたものとココナッツペーストを和えたノンベジ料理に決定しました。

香菜は好き嫌い分かれますが、好きな人はとことん好き。

嫌いな人は、カメムシの臭いがする・・・なんてよく聞きます。

でも、このサークルには香菜好きの方が多いので緑色がどろどろした料理で勝負!


作り終えたのが、13時頃?
食事開始が14時過ぎ・・・
飾りに盛った、ミントが変色してしまい汚い画像ですが(笑)


と、メドゥ・ワダとココナッツチャトニ


と、ニンジンサラダのキャロットコサンバリ。


みなさんの作られた料理を、私のために盛り付けていただいたターリーです。
(品数が多いので、たくさん盛り付けられるように持参しました。その甲斐あってこの結果)


ずらりと、みなさんの作られた料理が並んでいます。


品数、不明ですが30品弱???


並べられた料理を前に、みなさん記念撮影です。



楽しいひと時を過ごした食事会。
主催者のnopoさん、参加された方々、みなさんありがとうございました。

もしよろしければ、食べた感想を書き込んでいただけると嬉しいです。

なんだ!あの料理!!不味くて食えん!!という書き込みでも構いません。

それらのお言葉を励みに?頑張ります! 何を???

宜しくお願いします。

エレファントヨガさんとの食事会

こんばんは
ちょっと日にちがあきましたが、久し振りの更新です。

ブログを書いてはいませんでしたが、その間も南インド料理は作ったり食べたりしていました。

なぜブログを書かなかったかと言うと、なんででしょう…

まぁそんな事はいいや(笑)

つい一月ほど前に文京区の男女平等センターにて行った食事会について、まず書きます。







というか、主催者の友子先生がうまくまとめてくれていますのでそのリンクを…(笑)
http://elephant-yoga.jugem.jp/?eid=511

お手伝い頂いた方々、ご参加頂いた方々、いまさらですが有難うございました!