ぬまとら食事会Part２＠ケララの風Ⅱ

日付が変わってしまいましたが５月５日はケララの風Ⅱにて、オーナーのN-jiriさんとのコラボにて食事会を開催させていただきました。

生憎写真が全くないため（笑）、写真の掲載ができませんが・・・

どなたかのブログで発見したら拝借させていただきますm(__)m

食事会は「前菜の部・食事の部」の二部構成と致しました。

まず前菜の部でお出ししたものは、

前菜

Beef Pepper Fry  N-jiriさん

(牛肉の黒胡椒炒め)　

ケララクリスチャンが食べる牛肉炒め。黒胡椒の辛さがピリッと刺激的。

Medu Vada(Medu Vadai)   とら

（ケツル小豆の柔らかいドーナッツ）

Oatmeal Uppuma  とら　

（オートミールのウップマ）

Cucumber Carrot Kosambari  とら

（きゅうりと人参の豆入りサラダ）

Coconut Chutney、Green　Chutney  とら

（ココナッツのディップ）

食事

Samber　　N-jiriさん

(冬瓜・オクラ・茄子のサンバル)　

Rasam　　N-jiriさん

（酢っぱ辛いスープ）

N-jiriさんの作るラッサムは、いろいろな材料のエキスを煮出して作っています。

酢っぱ辛いだけではなく、奥行きのあるというか、とにかく旨いラッサムでした。　

Chicken Stew　N-jiriさん

（鶏肉・野菜のココナッツ風味シチュー）

今回Stewには、鶏肉の他、じゃが芋・カリフラワー・人参・玉ねぎ・グリーンピースが入っていました。

Fuki Flower Kuzhamb　　とら　　

 （蕗の薹コロンブ）

コロンブとは酢っぱ辛いスープの総称らしく、玉ねぎ・大蒜・生姜を炒めた物に、トマトの他、タマリンド・ジャガリーと。スープの纏まりとしてトゥールダールを利用し気持ちどろっとさせたスープに素揚げした蕗の薹を載せました。

MuttaThilappichathu　　とら

（玉子の煮込み）

ケララ地方の家庭料理とのことで食事会で初めて作ってみました。

材料は、マスタードシード・カレーリーフ・赤唐辛子・玉ねぎ・トマト・青唐辛子・ターメリック・カイエンヌペッパー・黒胡椒・ガラムマサラ・酢・卵・塩。

結構簡単に作れる料理です。

が、卵を煮込むのに時間がかかるため、お店では出し辛い料理かもしれません。

 Papadam(Appalam)　　とら

（ケツル小豆の揚げ煎餅）

Lime Pickle　　とら

（ライムピクルス（アチャール）


Rice　　N-jiriさん

（湯取りで炊いたパラパラご飯）

ご参加いただいた皆様、N-jiriさんご夫妻有難うございましたm(__)m。