とら屋食堂: ケララ赤米で簡単ミールス

2013年12月7日土曜日

ケララ赤米で簡単ミールス

こんばんは

今日の晩御飯は、ケララの赤米を茹でるつもりでサンバル、ラッサム、クートゥ、トーレンの簡単ミールスを作りました。

今日は一日中家でゴロゴロしていたので、ある材料だけでの調理であったため香菜がなく、見た目、味付けにもちょっと拍子抜けの感じが否めません。

サンバルやラッサムに緑色の香菜が載ってっているだけ、印象も全然異なります。反省。

今日は８品

ケララ産赤米

大根のサンバル

野菜が大根とトマトしかなくあっさりめ？のサンバルが出来ました。

ラッサムにんにく、トマト、タマリンド、ブラックペッパー、クミンで簡単ラッサム

白菜のクートゥ　下茹でした白菜にトゥールダルをまぜ、ココナッツ、青唐辛子、クミンシードで風味付け。

キャベツのトーレン　マスタードシードを爆ぜさせ、赤唐辛子、カレーリーフ、ウラドダルを投入。ダルが色付いたら、ヒング少々入れました。赤玉ねぎも入れて軽くお塩。しんなりしたらターメリックパウダー入れてかき混ぜます。レッドチリパウダー入れてかき混ぜ、キャベツ投入。蒸し焼きにしてココナッツ投入し塩味調整して完成です。