Nilgiri Chicken Kurma

昨晩食べた、メイン料理を掲載し忘れていました。

というより、作成中に寝落ちしてしまったのが本当のところ。

冷蔵庫の中をみたら、先週の食事会で利用した香菜が余っていた。
相方さんが香菜の延命措置を行ってくれてはいたものの、一部の葉っぱがだれてきていた。

全部悪くなる前に使い切らないと勿体ないので、香菜・ミント・青唐辛子・カレーリーフで緑色の強い鶏料理を作ってみました。

本当なら青唐辛子をたくさん使いたいんだけど、使いすぎると食べてくれないだろうから・・・

妥協して？ちょっと辛めの青唐辛子２本使用して調理致しました。

緑色のチキンカレーって感じですね。

利用したスパイス類は、ポピーシード、ココナッツファイン、シナモン、クローブ、カルダモン、ベイリーフ、クミンシード、コリアンダーパウダー、マスタードシード、ヒングかな？？
あとは、玉ねぎ、カレーリーフ、香菜、ミント、青唐辛子、塩、鶏肉

レモン汁絞っていただきましたが、レモン汁の有無によって全然印象が変わりました。
個人的には、レモン汁しぼって食べた方が美味しかったですね。

次回作るときは、アニスシードかフェンネルもちょっと入れてみたいかも。
風味が増して美味しくなると思うんだけどなぁ・・・


あとこの「Nilgiri」ってタミルとケララにある山脈・高原みたいで、紅茶が有名らしい。
その地方で食べられる料理なのか定かではありませんが、現地の方のブログやなにかを見ていると、そうなんだろうと(笑)

今度確認してみよーっと。（意気込みだけかもしれませんが・・・）