Omlette Curry

今日のブランチは、オムレツを使用したトマトとビネガーの効いた酸っぱめの料理。

ケララ北部のマラバー（ル）コーストのムスリム料理だそうです。

以前inaさんも作られていますが、オムレツカレーと表記しておきます。

でも、作ろうと思って材料の確認をしましたら、卵が３つ使用するつもりが１個しかなく、コリアンダーも使い切ってしまっていたので・・・

どうなる事やら(笑)

まずは、オムレツを作ります。

オムレツは、玉ねぎ、青唐辛子、レッドチリ、胡椒、塩を混ぜ合わせて薄めに調理しました。

そしてグレイビーを作り、軽く煮込んで完成です。

グレイビーは、玉ねぎ、青唐辛子、ココナッツペースト（ココナッツ・クミン・フェンネル・コリアンダー・レッドチリ・ターメリック・ガラムマサラ）、トマト、 ビネガー、塩で作ります。

レッドチリの辛さと、ヴィネガーの酸っぱさを玉子が調和してくれるというかなんというか。

相方さん的には、青唐辛子の辛さがきつかったようですが、青臭さもちょっと残っていていい感じに思えました。

オムレツカレーは、タイ米と併せてあっという間に、お腹に消え去りました。

美味しかった～。

コリアンダーがあればもっと美味しかったんでしょうけど・・・　<(_ _)>