南インド料理食事会@北九州八幡 ぐるとら２１

先日の日曜日は北九州市八幡東区の生涯学習センターで南インド料理の食事会を開催した。

昼夜の二部構成で、夕方から晩はノンベジの部だったのだが、昼の部が終わり、まったりしすぎて・・・



夕方～夜の部は１８時から食事開始なのに、調理をしだしたのは１５時半。

現場では、まだ時間があるからみたいな空気を出してしまいました。(笑)

今から考えると、何も手付かずの状態で２時間半しかなかったなんて・・・(汗)


青唐辛子は参加者から寄付していただきましたので、いつも通りの調理感覚で怒涛のごとく料理を作りました。(^^ゞ

夕方～の部で作ったものは、
１、Samber（冬瓜、人参のサンバル） 
２、Rassam（トマトラッサム） 
３、Beef Pepper Fry（ビーフペッパーフライ） 
４、Kozhi Sukka（チキンフライ） 
５、Kerala　Chiken　Stew（チキンシチュー） 
６、Cabbage Toran（キャベツのトーレン） 
７、Valakkai Poriyal（青バナナのトーレン） 

８、Chettinad Egg curry（チェティナド エッグ カレー）

９、Carrot Kosambari（人参のサラダ） 

１０、Tamil Nadu Fish fry（鯖のフライ） 
１１、Thengai Chutney（ココナッツチャトニ） 
１２、Thengai Chutney（ココナッツチャトニのグリーンVer.） 
１３、Medu  Vadai（メドゥワダ） 
１４、Chemmeen Pikkle（エビのアチャール） 
１５、Elumichai Urugai（ライムのアチャール） 
１６、Appalam（パパド） 
１７、Moru Milagai（カードチリ） 
１８、バスマティライス 
１９、チャイ


Beef Pepper Fryなんかはもう少し黒胡椒を利かせてもよかったかな？と思いますが、如何でしたでしょうか？（その代わり辛くなりますが）


短時間で調理するのにお手伝いをしていただいた方々有難うございました。